Seltsam, bei mir war qagame_mac.bundle als Verzeichnis innerhalb des zip-Files zu sehen.
Meine bescheidenen Serverkenntnisse:
Normalerweise wird ein Server mit:
gestartet.
Die "server.cfg" muss in "etmain" sein und muss "server.cfg" heissen.
Der Jaymod-Server wird über eine weitere cfg-Datei konfiguriert.
Eine Beispieldatei ist Jaymod beigelegt:
"jaymod.cfg-sample"
Diese nach "etmain" kopieren und in "jaymod.cfg" umbenennen.
Anschliessend mit einem Texteditor öffnen und gegebenenfalls Änderungen nach Geschmack vornehmen (innerhalb der Datei findest Du Hinweise).
Dann die "server.cfg" mit einem Texteditor öffnen und am Ende "exec jaymod.cfg" eintragen.
Leider kann ich Dir mit den Hitsounds nicht weiterhelfen (dachte, die würden über jaymod.cfg aktiviert).
Jedenfalls sind Hitsounds dabei (in der jaymod....pk3).
Falls es im Forum niemand weiss, eventuell mal im oben genannten Forum nachfragen.
Übrigens Deinen dedizierten Server joinst Du, in dem Du ET (nochmal) startest und dann "localhost" joinst.
Man kann auch beim Start noch die Art des dedizierten Servers angeben, soweit ich weiss.
Eventuell mal in einem Server Tutorial nachsehen.